Как пароконвектомат помогает бизнесу сократить расходы
Сегодня существует множество приспособлений для приготовления пищи: от привычных кастрюль до машин молекулярной кухни.
Среди сложных устройств важное место занимают, бесспорно, пароконвектоматы. Пожалуй, в наши дни без них немыслима ни одна кухня ресторана или кафе.
Сегодня я расскажу об основных преимуществах этих устройств на примере модели XEVC-0711-EPR BakerTop от Unox:
Универсальность
Пароконвектомат выпекает, жарит, тушит, припускает, варит. Таким образом один прибор заменяет несколько единиц тепловой техники. Это безусловно сокращает расходы на закупку оборудования и экономит место на кухне.
Точное соблюдение рецептуры
В отличие от жарочных и духовых шкафов, пароконвектоматы позволяют устанавливать расширенные параметры для каждого рецепта: влажность, температура, режим. Из-за точно соблюдаемых настроек и минимального испарения влаги из продуктов, еда сохраняет больше витаминов и питательных веществ. Настройки можно записывать и изменять. У XEVC-0711-EPR предусмотрена запись 256 программ.
Кроме того, обработка пищи в пароконвектомате практически не требует добавления масла или животного жира. Следовательно, калорийность блюд снижается, отчего повышается их полезность. А в результате вы сэкономите еще и на масле.
Можно одновременно готовить разные блюда
Запахи не смешиваются, потому что пар плотно обволакивает продукты на разных уровнях. Можно запекать овощи, мясо, рыбу и пирожки с яблоками в одно время. Каждое кушанье сохранит свой аромат без примесей. Функция MULTI.Time в XEVC-0711-EPR позволяет устанавливать до 10 отдельных таймеров, поэтому ничего точно не подгорит, не пересохнет.
Экономия ресурсов
Пароконвектомат сокращает расход воды и электричества. Мощность регулируется исходя из необходимости. Блюда не усыхают, не ужариваются во время обработки, вследствие чего потеря массы готового продукта незначительна. Автоматическая работа устройства не требует участия человека.
Безопасность и удобство
Стекла дверцы, а также поверхность пароконвектомата не нагревается, поэтому вероятность ожогов по неосторожности стремится к нулю. Система самоочистки Rotor.KLEAN™ помогает поддерживать чистоту без трудовых затрат.
У нас вы сможете приобрести профессионально восстановленные пароконвектоматы, включая UNOX XEVC-0711-EPR, по доступным ценам и с заводской гарантией от Alternova.