Нюансы выбора ледогенератора
Ледогенератор – машина для производства льда, без которой немыслима работа практически ни одного заведения общепита. Сегодня я расскажу о некоторых важных параметрах выбора льдогенератора.
Первый параметр – тип льда:
Если вы владелец рыбного магазина, и вам требуется оснащать витрины для выкладки продукции, то генератор кубикового льда вам не подойдет. Здесь необходимы чешуйчатые льдинки – с их производством отлично справится Brema MUSTER 350A-Q. Для бара же оптимальны генераторы пальчикового и кубикового льда. Иногда в погоне за экономией этот параметр упускают. В итоге приходится заменять оборудование.
Второй параметр выбора ледогенератора – его производительность:
Какой объем льда вы используете или планируете использовать? Для владельцев небольших кафе, баров и бистро подойдут модели с производительностью до 40 килограмм льда в сутки. Такие машины представляют собой заливные льдогенераторы. Они удобны и тем, что не требуют подключения к водопроводу и устанавливаются на столы или подставки, не занимая много места. Для крупных ресторанов, пищевых производств и торговых предприятий оптимальны будут модели с производительностью до 200 кг/сутки, как, например, SCOTSMAN MF 36.
Третий параметр – принцип работы:
Различают льдогенераторы непрерывного и периодического действия. Первые удобнее, так как ледяная масса срезается, формируется и сбрасывается в накопитель механически. Этот способ создания льда экономичнее, потому что не требует расхода на энергии на нагрев элементов оттаивания.
Ледогенераторы периодического действия работают поэтапно: сначала замораживается вода, а затем при помощи ТЭНов лед отделяется от поверхности (частично оттаивает) и сбрасывается в накопитель. Такие модели подойдут для тех, кто нуждается во льду от случая к случаю. Для регулярного производства льда этот тип техники затратен.
Четвертый – накопитель:
Ледогенератор – прочное и долговечное устройство. Даже если у вас нет нужды в трехстах килограммах льда ежедневно – кто знает, как расширится ваш бизнес через год? Эксперты завода Alternova советуют сразу выбрать модель, которая имеет небольшой внутренний накопитель и возможность присоединения бункера объемом побольше – например, Scotsman MF 56.
И, наконец, пятый:
Чем восстановленный ледогенератор отличается от нового или бывшего в употреблении?
От бывшего в употреблении – внешним видом, производительностью, состоянием деталей. Покупая б/у технику, при этом не будучи профессиональным механиком с диагностическим оборудованием, легко нарваться на кота в мешке. Будем честны – часто продавцы недобросовестно информируют покупателей о состоянии техники.
От новых восстановленные льдогенераторы отличаются ценой и годом выпуска. Все! Мы полностью восстанавливаем б/у оборудование, заменяем каждую деталь, которая вызывает нарекания или даже сомнения. На всю технику, выпущенную заводом Альтернова, мы даем гарантию. Частные продавцы б/у оборудования этого не делают.