Профессиональная кухня начинается с качественного оборудования. Alternova делает лучшее оборудование доступнее
Я хочу поделиться своим наблюдением с теми, кто находиться в начале пути. У меня за спиной 8 лет уверенного роста в сфере гостеприимства. За это время я получил немалый опыт, построенный на самых разных решениях. Я с самого начала старался получать максимум и не экономить на качественном оборудовании. Этот вклад окупится, а результаты быстро проявятся в качестве работы всей кухни и заведения в целом.
В моем случае все начиналось с развития маленького кафе в восточном стиле. В итоге хороший повар и менеджмент привели нас к раскрытию грузинского направления в масштабе ресторана. Наша изюминка, конечно же, спрятана в мясе – отменно приготовленном, свежайшем, пряном и сочном. И мы решили уделить ему должное внимание. Мы нашли проверенных поставщиков продуктов и изучили весь спектр оборудования по мясопереработке.
План комплектации кухни включал ленточную пилу, различные мясорубки, ломтерезки, пресс для мяса, фаршемешалку и даже машину для формирования бифштексов. Это уже составляло достаточно большую сумму затрат. Но нам хотелось обновить всю кухню и приобрести достойное холодильное и тепловое оборудование.
В момент нашего расширения очень вовремя пришло знакомство с темой восстановленного оборудования. Заключив договор с заводом Alternova, мы смогли выбрать лучшие модели от КТ, Brema и Unox по доступной для нас цене.
Специалисты завода помогали нам установить и запустить оборудование. Теперь могу сказать, что качество работы восстановленных агрегатов в итоге не уступает новым моделям, а гарантия на обслуживание придает уверенности в выборе.
Наша кухня заработала на-ура! При этом дело не столько в самом оборудовании, сколько в том удовольствии, которое наша команда испытывает от самого легкого и быстрого процесса приготовления. Это чувство творческой лёгкости передается вкусу блюд и настроению гостей.
Если вы открываете свой ресторан или кафе, будьте смелыми в планах «фаршировки» вашего главного рабочего пространства. А еще открывайте для себя выгодные решения, такие как использование «восстановленной техники», вы оцените не только экономию, но и получите удовольствие от работы на самом крутом оборудовании!
Александр